Menikmati ayam bakar tidak lengkap rasanya jika tidak dibarengi dengan sambal. Sambal yang pedas akan menggugah selera makan kita, apalagi jika dimakan dengan nasi hangat. Dijamin makan kita akan semakin lahap.
Ada banyak resep sambal yang dapat kita coba dirumah. Berikut ini resep sambal ayam bakar yang mantap dapat dicoba dirumah adalah:
- Sambal tomat pedas
Bahan-bahan:
- 10 cabe rawit
- 10 cabe rawit merah besar
- 1 buah tomat besar
- 1 bungkus terasi
- 6 siung bawang merah
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap
- 1 buah jeruk limo
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cabe, tomat dan bawang
- Potong-potong cabe, iris bawang merah, tomat dan terasi. Masak semua bahan hingga matang, kemudian angkat dan tiriskan.
- Masukkan semua bahan tadi ke tempat ulekan dan beri garam, gula, kaldu. Ulek semua hingga halus dan tercampur merata.
- Terakhir tumis sambal tadi dan beri air asam jawa, kecap, gula merah. Aduk hingga rata dan masak hingga harum. Lalu beri perasan jeruk limo aduk hingga rata.
- Sambal siap dihidangkan bersama ayam bakar.
- Sambal Bawang Extra Pedas
Bahan-bahan:
- 18 cabe merah keriting
- 15 cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm air asam jawa
- ½ terasi bakar
- 1 sdm gula
- Garam dan kaldu secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci semua bahan-bahan diatas. Potong-potong lalu taruh di ulekan.
- Ulek semua bahan hingga halus.
- Tumis semua bahan dengan minyak dan masukkan air asam jawa. Aduk hingga rata.
- Dan tumis hingga harum. Koreksi rasa.
- Jika sudah cocok, sambal siap disajikan dengan ayam bakar.
- Sambal goang
Bahan-bahan:
- 22 buah cabe rawit
- 5 siung bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- ½ sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih cabe, bawang putih, daun jeruk. Potong-potong bawang putih.
- Siapkan ulekan, masukkan semua bahan-bahan dan ulek hingga halus dan merata jangan lupa beri garam.
- Panaskan minyak, jika sudah panas tuangkan minyak ke dalam sambal tadi yang telah di ulek. Aduk hingga rata.
- Koreksi rasa. Jika sudah pas maka sambal goang siap disajikan bersama ayam bakar.
- Sambal ijo
Bahan-bahan:
- 12 cabe hijau
- 6 cabe hijau keriting
- 10 cabe rawit hijau
- 11 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat hijau
- ¾ sdt garam
- Perasan air lemon
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci semua bahan-bahan sambel. Kukus semua bahab-bahan seperti semua jenis cabe, bawang merah dan bawang putih dan juga tomat. Diamkan selama 10 menit lalu tiriskan.
- Ulek semua bahan yang telah dikukus tadi hingga halus dan merata. Jangan lupa beri garam.
- Kemudian masak dengan minyak yang telah panas, masak hingga matang. Setelah itu tambahkan perasan air lemon.
- Sambal ijo siap disajikan bersama ayam bakar dan nasi hangat.
